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Galettes de pommes de terre et légumes de saison





Lavez, épluchez vos légumes : 2 pommes de terre, 3 carottes, 2 rutabagas.

Râpez-les à l’aide de votre robot (râpe à carottes, gros trous).

Faites revenir dans une sauteuse, avec un peu d’huile, un oignon puis ajoutez vos légumes râpés. Ajoutez sel, poivre et un peu de thym.

Faites cuire en remuant régulièrement pendant une dizaine de minutes. Laissez tiédir.

Mélangez vos légumes râpés cuits avec 2 œufs, une cuillère de farine et du fromage râpé.

Dans une sauteuse, remplir le fond d’huile, et faites-la chauffer puis déposez une grosse cuillère de la préparation dans la sauteuse, l’aplatir un peu pour former une galette. Laisser dorer puis retournez pour faire dorer l’autre côté.

Vous pouvez bien entendu réaliser la recette avec plein d’autres légumes de saison ! ;)


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